Bonenkruid Zaden 'eenjarige'

Met de bonenkruid zaden kweek je een alledaagse plant die van oorsprong vooral rondom de Zwarte Zee en de Middellandse- Zee voorkomt, mede doordat de bonenkruid zaden vocht en warmte nodig hebben om te groeien.  Dit keukenkruid was ten tijde van de Romeinen een zeer populair en veel gebruikt kruid.

Er bestaan twee soorten bonenkruid. De eerste is de Satureja Hortensis, een éénjarige bonenkruidsoort, met fijne, lange,  smalle blaadjes, welke een naar peper neigende smaak hebben en aromatisch geuren. De tweede is de Satureja Montana, een meerjarige bonenkruidvariant met een sterker aroma en donkerder blad. Bonenkruid behoort tot dezelfde familie als tijm en rozemarijn en is tevens een neef van de basilicum die ook tot de familie van de lipbloemigen behoort. Deze zaden zijn die van de éénjarige variant.

Bonenkruid in de keuken

Bonenkruid is een geliefde plant voor bijen, maar ook in onze keuken wordt er veel gebruik van gemaakt. Het kruid kan vers of gedroogd worden gebruikt. Ragouts, varkensvlees, kalfsvlees, konijn en kalkoen smaken lekkerder met bonenkruid. En natuurlijk mag het niet ontbreken bij boontjes. Niet alleen vanwege de smaak, ook omdat het een positieve werking heeft op de spijsvertering. Bonen kunnen wel eens zorgen voor nare, geurige gevolgen. Bonenkruid voorkomt winderigheid en daaropvolgende geurtjes. Bonenkruid kan worden meegekookt. De gerechten krijgen een licht pikante smaak en hebben geen zout en peper meer nodig.